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江西米粉:拒绝添加剂有多难

江西米粉

是江西旅游文化中颇具地方特色的风味小吃,更是市民不可一日无的生活必需食物。可见此地区的消费者对米粉有多么热衷。但是消费越大,米粉的制作渠道就越多。除去一些正规的厂家之外,剩下的基本上都是小作坊,这些小作坊已经成为了米粉的重要来源之一。但是这些小作坊为了节省成本,往往会用非法添加剂来增加米粉的口感和质量。因为需求量大,这样的米粉也就堂而皇之地登上了餐桌。

然而,许多企业受生产技术限制,为了解决米粉易粘连、难松丝防腐等技术问题,非法使用甲醛、焦亚硫酸钠等添加剂,这些添加剂易导致青少年记忆力减退、智力发育不良、老年痴呆症及心脑血管硬化,是世界卫生组织明令禁止使用于食品添加剂的强致癌物质,食用此添加剂生产的米粉等于慢性自杀。

近些年来,市面上的米粉越来越白,而口感和质量却越来越差,昔日色、香、味俱佳的特色已黯然失色,天天吃着米粉的我们却不知其中原因。

知情者透露,是厂商非法加入了影响人体健康的增白剂所致。有许多企业在加工米粉过程中,为使劣质米能制出色泽、感观均“优”的米粉,竟置法律于不顾,有意掺入工业漂白剂甲醛次硫酸氢钠(俗称“吊白块”、“雕白粉”),对米粉进行漂白。

据了解,米粉生产出来后,保质期比较短,秋冬季抽检合格率可以达90%,到了高温燥热季节,特别是七八月,抽检合格率则急剧下降。米粉难以保鲜的顽固特质,迫使一些商家从其他食品添加剂中寻找出路。

而加入焦亚硫酸钠的米粉就能保持48小时不变,因此添加焦亚硫酸钠开始成为米粉行业的潜规则。而许多小作坊“游击式”地生产,造成监管的困难,从而造成行业市场的混乱。

有专家说,如果焦亚硫酸钠超量超范围长期食用,会对肝脏、肾脏造成影响。曾经轰动一时的“广西省象州中毒”事件,“罪魁祸首”也是人们食用了添加了焦亚硫酸钠的米粉。

既然米粉市场这么凌乱,那么小编就介绍一款放心米粉给大家吧。具有制作米粉的悠久历史传统的江西香海食品有限公司,旗下江西米粉品牌

“鄱阳春”系列米粉吸取传统工艺,采用科学方法精制而成。全部选用优质大米和地下矿泉水为原料,引进国内最先进的生产设备,经过现代化的改良形成全新的生产工艺流程:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 —压片(挤丝)—老化—洗粉—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。无任何添加, 是一种纯天然食品,深受消费者的青睐。